先日、どうしてもほしくて寸胴鍋を購入しちゃいまして・・・
まぁ、新しいものを購入すると使いたくなるわけで。。。(；・∀・)
そのうち埃かぶることは百も承知だが
さて、寸胴鍋といえば、スープ。
安くて簡単といえば鶏がらスープかなということで
作ることに。
まず、鶏がら一羽分。
８０円なり。安い！
そういえば、丸々の鳥を触るのもはじめてかも。
ちょっとグロテスク～(￣ー￣)
それを包丁でガスガス切っていきます。
切り方は大雑把ですがまずクビを根元より切り離しました。
指で触ってへこんでるところに刃を突き立てて、上から包丁を叩く感じで
ガスガスと！日ごろの恨みをガスガスと！
同じ要領で、クビをぶつ切りに。
次に、胴体ですが、背骨の横に沿って切ると切りやすい感じ。
後はくぼみを探してガスガス切っていきましょう。
途中から骨のパキパキ聞こえるのが快感になってきたのは
私がおかしいのでしょう・・・キニシナイ(￣ー￣)
ぶつ切りが終わったら血と臓物の残骸を取り除き洗います。
ちなみに今回は心臓と肺っぽいのが残ってました。
脂身は今回残しておきました。あってると思う(´ﾍ｀；)
新鮮だったら焼き鳥にしたらおいしいかも？
さて、切った状態がこんな感じ。
それを一晩水に浸します。血を完全に抜ききるためかと予想。
ということで本日はこれにて終了。眠い。
明日へ続く。
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